Régime d'exacerbation du pancréas: quels aliments, menus, aide

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation du pancréas joue un rôle important dans la régénération. Le médecin traitant prescrit un régime qui soulage l'exacerbation du pancréas.

Dans une période aiguë, il est particulièrement important de suivre ses instructions; Cela minimise le risque de rechute et soulage rapidement la douleur.

Et si vous suivez des instructions telles que le mode de vie, les exacerbations de problèmes pancréatiques à l'avenir peuvent être évitées.

Nutrition pendant l'exacerbation

En cas d'exacerbation de la pancréatite, une alimentation modérée est recommandée pendant au moins 12 mois. Pendant une si longue période, les fonctions des organes abdominaux sont presque complètement restaurées et le corps humain s'habitue à une bonne nutrition. Ce mode empêche les rechutes futures.

Pour la première fois après une exacerbation de la pancréatite, le patient reçoit le régime n ° 5, qui est convenu avec le médecin traitant sur la spécificité et la tolérabilité de certains produits.

Aspects nutritionnels:

  • exacerbation avec exacerbation de la pancréatite avec pancréatite en broyant des aliments jusqu'à 6 fois par jour;
  • petit nombre de portions;
  • apport temporaire entre les repas 3-4 heures;
  • plats chauds;
  • une petite quantité de sel.

En aucun cas vous ne devez trop manger. Si un adulte a une pancréatite aggravée, l'hospitalisation est la meilleure solution. Selon les critères de l'hôpital, le régime sera suivi sans condition en cas de moindre trouble alimentaire.

Que manger avec une exacerbation du pancréas

Malgré de nombreuses restrictions, le régime alimentaire prescrit à un patient atteint de pancréatite est assez varié. En particulier, le régime contient des protéines, car sa dégradation provoque beaucoup moins de stress sur la glande que la consommation de glucides.

Viande et poisson maigres. Cela peut être de la dinde, du bœuf, du poulet ou du lapin. Parmi les poissons, il est préférable de préférer la morue, la carpe, le brochet et la goberge.

Tous les produits doivent être cuits à la vapeur ou cuits au four et servis dans un soufflé, des pâtes, des boulettes de viande et des boulettes, c'est-à-dire sous forme hachée.

Œufs.Le régime du pancréas comprend des plats aux œufs, à l'exclusion des œufs au plat. Une bonne option est une omelette protéinée cuite à la vapeur. Il est préférable de remplacer les œufs de poule par de la caille, car la protéine de cette dernière est beaucoup plus digeste.

Des œufs

Produits laitiers et laitiers fermentés.Le fromage cottage, la choucroute, le kéfir, la crème sure et le yogourt sont introduits dans l'alimentation du patient selon les critères de faible teneur en matières grasses (pas plus de 1-1, 5%). Le caillé est acceptable s'il est frais ou cuit à la vapeur sous forme de pudding. Tout le lait de vache avec une exacerbation du pancréas est difficile à digérer pour le corps. Il est préférable de le remplacer par du lait dilué ou de chèvre, qui est hypoallergénique.

Céréales.Il est recommandé d'introduire l'avoine bouillie dans l'alimentation le premier jour après la phase aiguë de la maladie. Le sarrasin, le riz et la semoule ont un effet plus bénéfique sur l'estomac sans provoquer de mauvaise réaction de l'organe pancréatique. Quant au pain, il est préférable d'exclure temporairement tous les types de blé du menu ou de passer aux craquelins ou aux craquelins.

Boissons.Le fonctionnement normal du tube digestif est impossible sans suffisamment d'eau. Pour la pancréatite, vous devez utiliser au moins un litre et demi d'eau propre. Eau minérale, gélatine, décoctions de roses ou de son, les tisanes ont un bon effet thérapeutique. Il est très bon pour la pancréatite de boire de la chicorée, qui a un effet cholérétique.

Noix et graines.Après une période prolongée de rémission, des noix, des châtaignes ou des noix de cajou peuvent être ajoutées à l'alimentation. Ils contiennent un minimum de fibres et en petites quantités n'augmentent pas la charge sur la glande.

Ce qu'il faut éviter de votre alimentation

Pour éviter le passage de la pancréatite aiguë au stade acquis, il est nécessaire de dresser une liste de restrictions alimentaires, craignant les aliments qui stimulent le travail actif du pancréas et tenant compte de l'intolérance personnelle aux aliments interdits par lepancréatite.

Produits interdits pour la pancréatite

Il est nécessaire d'exclure complètement de l'alimentation quotidienne:

  • viandes grasses, saindoux et certains types de poissons (mulet, saumon, poisson-chat, carpe, flétan), ainsi que caviar;
  • graisse de porc et d'agneau;
  • pain de seigle;
  • abats de viande (hot dogs, brioches, hot dogs, hot dogs, etc. ) et hot dogs
  • conserves, cornichons, cornichons;
  • épices, assaisonnements et épices moulues;
  • certains types de légumes (radis, chou-rave, radis, oignons et ail, ainsi que choux, champignons et légumineuses à haute teneur en fibres solides);
  • fruits aigres;
  • orange, citron, mandarine et autres agrumes;
  • fruits confits;
  • lait condensé;
  • crème sure, yogourt et crème épaisse;
  • boissons gazeuses et au café;
  • produits de chocolat, gâteaux, pâtisseries, gâteaux, confitures, bonbons, bonbons et autres bonbons.
Produits interdits pour la pancréatite

Astuce! Il vaut mieux laisser pour toujours la malbouffe (frites, saucisses), chips, bretzels, noix salées pour éviter une aggravation de la maladie.

De plus, vous devez limiter votre consommation d'alcool (pas seulement les spiritueux, mais aussi les cocktails à faible teneur en alcool).

L'alcool peut provoquer la contraction du sphincter d'Oddi (un dispositif à valve qui permet aux enzymes de se déplacer dans le tube digestif et empêche la libération immédiate d'aliments digérés).

Après avoir pris la valve "chaude", elle peut ne pas s'ouvrir à temps, et le suc digestif sera bloqué dans les conduits, ce qui deviendra une condition d'aggravation de l'attaque et des conséquences désagréables.

Liste des produits de la pancréatite

Pendant les 2-3 premiers jours de faim et de consommation d'alcool, il est prescrit avec un processus inflammatoire prononcé. Le médecin détermine la quantité d'eau utilisée, la fréquence d'administration et le volume de chaque portion utilisée en fonction de la gravité de l'état du patient. Le volume quotidien approximatif est de 2, 5 litres.

Les boissons gazeuses, frites ou froides sont fortement déconseillées; la température de l'eau doit être confortable, sans irriter la membrane muqueuse. Si une femme malade peut boire, il n'y a pas de vomissements répétés, c'est autorisé:

  • Eau minérale alcaline sous forme chaude sans gaz;
  • thé faible;
  • compotes
  • ;
  • gélatine.

Boire quelques gorgées, mais souvent.

Si, en raison de la gravité de l'état du patient, il est nécessaire de prolonger le régime de boisson pendant plus de 3 jours, si des symptômes dyspeptiques apparaissent, et le traitement doit être poursuivi dans un bon service thérapeutique, glucose etvitamines par voie intraveineuse.

Examen quotidien estimé du menu

Le régime cru n'est pas une suggestion. Vous pouvez préparer de nombreux plats épicés et nécessaires à partir du produit autorisé. Avant d'utiliser une alimentation équilibrée tous les jours, vous devez consulter votre médecin et suivre toutes ses instructions.

Mais si vous ne parvenez pas à contacter un spécialiste, un exemple de menu vous aidera à faciliter ce processus, contenant tous les produits nécessaires à des doses acceptables et des temps de prise recommandés.

1er petit-déjeuner (7 h 00 - 7 h 30)pouding à la semoule

Votre premier petit-déjeuner doit être léger mais nutritif pour fournir à votre corps l'énergie dont il a besoin. Il peut s'agir d'une soupe gluante, d'une bouillie de semoule, d'une casserole de fromage cottage ou d'une bouillie de riz aux fruits. Les amateurs de bonbons aimeront certainement le fromage cottage avec de la confiture. Les boissons doivent être administrées avec de l'eau minérale ou du thé doux (camomille, menthe ou rose musquée). Le lait peut être ajouté au thé.

Casserole de fromage cottage

Deuxième petit-déjeuner (9h00 - 9h30)pomme au four

Le petit-déjeuner comprend des collations légères pour refaire le plein d'énergie, vous pouvez donc opter pour une poire ou une pomme cuite au four (sans peau), déguster une gelée de fruits, manger une petite banane ou avoir un yaourt.

Déjeuner (12h00 - 12h30)Soupe d'orge perlé avec biscuits

Quelles que soient vos restrictions alimentaires, le dîner le plus agréable devrait être de traiter votre pancréatite. Vous pouvez préparer une soupe d'orge perlé hachée avec des craquelins, des pommes de terre (carottes) ou un gâteau aux pommes de terre. Vous pouvez déjeuner avec de la compote ou du lait.

Collation de l'après-midi (16h00 - 16h30)Mousse aux fruits

Avant le dîner, vous devez absolument préparer une collation l'après-midi, qui peut inclure de la gelée d'avoine avec du pain sec, de la gelée de lait, de la mousse de fruits ou du fromage cottage.

Dîner (20. 00 - 20. 30)Sarrasin

Servez du sarrasin, de la semoule ou du riz, des pâtes aux légumes ou des boulettes de poisson avec des légumes en purée pour éviter les carences en nutriments. La propriété de la boisson est un thé faible qui peut être dilué avec du lait. Le dernier élément de votre alimentation quotidienne peut être un demi-verre de kéfir faible en gras, qu'il est préférable de boire avant de vous coucher.

Astuce! Lors de la préparation des aliments, n'y ajoutez pas de sel. Il est permis d'ajouter du sel insignifiant aux aliments uniquement avant de les servir, mais son volume ne doit pas dépasser 10 g par jour.

Le corps aura besoin de temps pour se remettre d'une exacerbation, car le régime pancréatite est de préférence suivi pendant une longue période (6 à 12 mois), en suivant strictement toutes les instructions et les conseils du médecin.

Recettes pour perdre du poids

Boulettes de pommes de terre au poulet

Nous avons besoin de: pommes de terre, poitrines de poulet, carottes, herbes, oignons, huile végétale.

Faites bouillir la poitrine de poulet et hachez-la ou mélangez-la avec les carottes bouillies et les petits oignons.

Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les. Nous formons un cercle de purée de pommes de terre, auquel nous ajoutons de la petite viande hachée, nous formons une boule. Les boules sont placées au congélateur pendant une demi-heure.

Boulettes de pommes de terre au poulet

Les boules congelées sont placées dans un bain-marie ou un four. Lors de la cuisson au four, les boules doivent être placées dans un moule préalablement graissé avec un peu d'huile végétale. Préchauffer le four à 220 ° C. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Gril perlé

Il nous faut: un peu d'huile végétale, une carotte, un oignon, de l'eau (environ 0, 5 l), une tomate.

Versez de l'eau sur l'orge perlé et faites cuire 45 minutes jusqu'à ébullition. Puis égouttez l'excès d'eau, ajoutez une goutte d'huile d'olive, laissez-la sous le couvercle.

Faites revenir l'oignon haché avec une cuillère à soupe d'huile végétale, ajoutez les carottes râpées, la tomate finement hachée, laissez mijoter environ 10 minutes, à couvert. L'orge perlé est passée dans un mélangeur, les légumes cuits sont ajoutés, combinés et laissés sous le couvercle pendant encore 5 à 6 minutes.

Saucisse maison

Prenez: 700 g de poitrine de poulet, 300 ml de crème sure, 3 blancs d'œufs, un peu de sel, des légumes si vous le souhaitez.

Coupez la poitrine crue et mettez-la dans le mixeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez des protéines, un peu de sel, des légumes si nécessaire.

Versez la crème froide dans le mélange et pétrissez.

Sur la feuille adjacente, séparez un tiers de la viande hachée, formez une saucisse en tirant les bords avec un fil. Ainsi, nous avons préparé trois saucisses. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, après l'ébullition, réduisez le feu (pour que l'eau ne bout pas, mais maintienne sa température). Nous mettons le chorizo ​​dans une casserole et le mettons sur le dessus de l'assiette pour qu'il ne sorte pas. Faites cuire pendant une heure. Retirer la poêle éloignée de la poêle, réfrigérer, puis retirer le papier d'aluminium. Coupez et servez.

Régime alimentaire après une aggravation de la maladie

Le régime alimentaire après les poussées de pancréatite procure un certain soulagement. Les noix, les graines, les pâtes, le beurre et d'autres aliments sont progressivement introduits dans l'alimentation du patient. Cela devrait être le même que dans la période d'exacerbation de la maladie, surveiller la fréquence des repas et la taille d'une petite portion. Vous devriez manger toutes les 3 heures pour éviter de mélanger différents types de graisses, de protéines et de glucides en un seul repas.

Après avoir éliminé les symptômes aigus de la pancréatite et avoir suivi un régime alimentaire sérieux, le client doit continuer avec le régime n ° 5. Pour la pancréatite, qui a commencé à perturber le système endocrinien, au moins certains aliments sucrés, y compris le miel, sont interdits.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite, si les symptômes d'une manifestation aggravée de la maladie sont passés?

  • coller;
  • pain sec;
  • avoine;
  • orge;
  • huiles végétales;
  • fruits et légumes bouillis ou cuits au four;
  • gelée et compotes;
  • viandes maigres et poissons;
  • les produits laitiers fermentés les plus frais;
  • testicule;
  • beurre.
Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Ces aliments diététiques ne conviennent pas à une consommation occasionnelle. L'huile doit être consommée en petites quantités, en ajoutant des flocons de céréales, un ragoût de légumes, etc.

Les protéines devraient être la priorité lors du choix des céréales dans les aliments. Les soupes et ragoûts sont préparés à la base. Les produits laitiers fermentés ont un effet bénéfique sur le tube digestif. Comme dans la variante avec une forme sévère de la maladie, lorsque la maladie disparaît, le fromage cottage, le kéfir et les autres produits laitiers fermentés doivent être frais et faibles en gras. Vous pouvez boire des thés doux, des tisanes, de la chicorée.

Pour éviter que la maladie ne s'aggrave à nouveau, les opérations suivantes sont toujours interdites:

  • muffins et gâteaux
  • produits marinés, jeunes, gras, fumés;
  • légumineuses;
  • alcool;
  • fromages gras, saucisses;
  • crème, crème;
  • oignons, ail, radis, oseille, rhubarbe;
  • dates, figues;
  • raisins, pommes acides, agrumes;
  • toutes les sauces et épices;
  • actualiser.

Une alimentation équilibrée pour la pancréatite améliore le système digestif humain, y compris le pancréas. Grâce à cela, les organes sont restaurés uniformément.

Aide à domicile en cas d'exacerbation

En cas d'inflammation aiguë, cela aidera:

  • repos complet en cas de douleur rénale;
  • glace dans la zone d'inflammation (de préférence un coussin chauffant avec de l'eau froide);
  • a faim depuis au moins 3 jours.

S'abstenir complètement de manger pendant cette période permettra au pancréas de se calmer, d'arrêter la production d'enzymes et, comme il se doit, de réduire les douleurs aiguës, parfois atroces.

Pendant les premiers jours, seules les boissons et produits suivants sont autorisés:

  • thé faible sans sucre;
  • bouillon de roses sauvages;
  • eau minérale plate;
  • Dans des cas exceptionnels, après la faim, il est permis de manger des gâteaux ou des biscuits à petites doses.